01
Hamur ve laminasyon
Hamur hazırlığı, tereyağı yönetimi, katlama ve dinlendirme adımlarına odaklanıyoruz. Katman yapısını etkileyen uygulamaları ekibinizle birlikte değerlendiriyoruz.
İŞLETMENİZE ÖZEL DANIŞMANLIK
Kruvasan danışmanlığı
Kruvasan üretiminizi hamurdan son ürüne birlikte değerlendiriyor; tekniği mutfağınızın koşullarına uyarlıyoruz.
Kruvasancılık danışmanlığında hedef; katman yapısı, iç doku ve pişirim dengesini işletmenizin üretim düzeniyle birlikte ele almak. Mevcut reçeteleriniz ve ekipmanınız çalışma planının başlangıç noktasını oluşturur.
WhatsApp’tan BaşvurŞehrinizi ve işletmenizin ihtiyaçlarını paylaşın.
ÇALIŞMANIN KAPSAMI
Üründen üretime, birlikte çalışma
02
Fermantasyon ve pişirim
Şekillendirme, kontrollü fermantasyon ve pişirim aşamalarını mevcut mutfağınızın koşullarına göre ele alıyoruz. Ürünün dış görünüşüyle birlikte iç yapısını ve dokusunu inceliyoruz.
03
Üretim planı ve ekip eğitimi
Hazırlık ve üretim akışını personeliniz, ekipmanınız ve kapasiteniz doğrultusunda planlıyoruz. Uygulamalı aktarım, reçete standardı, porsiyon ve maliyet kontrolünü çalışma kapsamına göre birlikte belirliyoruz.
ŞEHİR VE ÇALIŞMA PLANI
Farklı şehirlerde, sizin mutfağınızda
Danışmanlık Adana ile sınırlı değildir. Türkiye’nin farklı şehirlerindeki işletmelerle, çalışmanın kapsamını ve takvimini birlikte belirleyerek çalışıyoruz. Uygulama işletmenizin kendi mutfağında yapılır. Yurt dışı çalışmalarının koşulları da görüşmede ayrıca netleştirilir.
Kruvasan üretimindeki sorunlarımız için danışmanlık alabilir miyiz?
Evet. Mevcut reçetenizi, üretim aşamalarınızı ve karşılaştığınız sorunları birlikte inceleyebiliriz. Başvuruda ekipmanınızı, üretim düzeninizi ve geliştirmek istediğiniz noktaları paylaşmanız çalışma planını oluşturmamıza yardımcı olur.
Çalışma sonrası destek veriliyor mu?
Evet. Destek danışmanlık gününden itibaren başlar ve sonrasında devam eder. Reçeteler, üretim ve teknik uygulamalar hakkında iletişimde kalarak yardımcı oluruz.
İşletmeniz için görüşelim
Ürün grubunu, şehrinizi ve geliştirmek istediğiniz alanları birlikte değerlendirelim.
WhatsApp’tan Başvur