İŞLETMENİZE ÖZEL DANIŞMANLIK

Cookie danışmanlığı

İşletmenizin menüsüne uygun cookie çeşitleri; doku, dolgu, lezzet ve pişirme standardı üzerine çalışma.

Hakan Karahan’ın cookie danışmanlığında dış doku, iç yapı ve dolgu dengesi bir bütün olarak ele alınır. Reçeteler, işletmenizin ürün kimliğine ve üretim koşullarına göre geliştirilir; hedef, mutfağınızda tutarlı biçimde uygulanabilen bir üretim standardıdır.

WhatsApp’tan Başvur

Şehrinizi ve işletmenizin ihtiyaçlarını paylaşın.

Cookie ürünleriyle Şef Hakan Karahan — Cookie danışmanlığıReçete · Teknik · Üretim

ÇALIŞMANIN KAPSAMI

Üründen üretime, birlikte çalışma

Reçete ve lezzet geliştirme

Menünüz için yeni cookie çeşitleri geliştirebilir veya mevcut kurabiye reçeteleriniz üzerinde çalışabiliriz. Hamur yapısını, dolgu seçimini ve lezzet dengesini hedeflediğiniz ürünle birlikte değerlendiriyoruz.

Doku ve pişirme teknikleri

Porsiyon, şekillendirme ve pişirme adımlarını belirliyoruz. Dış doku ile iç yapının dengesi ve ürünün pişirim sonrasındaki sonucu çalışma odağımızı oluşturuyor.

Üretim standardizasyonu

Gramaj, porsiyon, hazırlık ve pişirim standartlarını ekibinize uygulamalı olarak aktarıyoruz. Reçete maliyeti ve üretim düzenini değerlendirerek çalışılan ürünleri günlük akışınıza uyarlıyoruz.

ŞEHİR VE ÇALIŞMA PLANI

Farklı şehirlerde, sizin mutfağınızda

Danışmanlık Adana ile sınırlı değildir. Türkiye’nin farklı şehirlerindeki işletmelerle, çalışmanın kapsamını ve takvimini birlikte belirleyerek çalışıyoruz. Uygulama işletmenizin kendi mutfağında yapılır. Yurt dışı çalışmalarının koşulları da görüşmede ayrıca netleştirilir.

Sadece cookie ürün grubu için çalışabilir miyiz?

Evet. Çalışmayı yalnızca cookie ve kurabiye ürünlerine ayırabiliriz. Çeşit sayısı, reçete geliştirme ihtiyacı ve ekip eğitimi kapsamı işletmenizin hedeflerine göre birlikte belirlenir.

Çalışma sonrası destek veriliyor mu?

Evet. Destek danışmanlık gününden itibaren başlar ve sonrasında devam eder. Reçeteler, üretim ve teknik uygulamalar hakkında iletişimde kalarak yardımcı oluruz.

İşletmeniz için görüşelim

Ürün grubunu, şehrinizi ve geliştirmek istediğiniz alanları birlikte değerlendirelim.

WhatsApp’tan Başvur